Zutaten (4 Portionen):

• 300g Peperoni rot (in Streifen geschnitten)
• 300g Zwiebeln (geschält)
• 3EL Knoblauchzehen (Stück)
• 1dl Weißweinessig
• 1dl Weißwein
• 400g Zucker

Garnelenbällchen:

• 200g Garnelenschwänze geputzt
• 80g Knollensellerie (Brunoise)
• 80g Lauch (Brunoise)
• 200g Ziehteig TK (1 Packung)
• Salz, Pfeffer, Zitrone, etwas gehackten Dill

Zubereitung:
Peperonichutney

• Peperoni, Zwiebeln und die Knoblauchzehen im Cutter aufblitzen bis eine feine Brunoise entsteht
• Die restlichen Zutaten dazugeben und solange kochen lassen, bis die Konsistenz jener einer Marmelade ähnlich ist (ca. 25 Min.)

Garnellenbällchen

• Für die Garnelenbällchen die Garnelen in Stücke schneiden, mit der Fischfarce binden, die Gemüsebrunoise dazugeben und Bällchen formen
• Die Bällchen im geschnittenen Ziehteig, 2cm lange und 3 mm breite Streifen, wälzen und frittieren