Gourmet-Tipps zum Nachkochen

• Römische Grießnocken mit Blattspinat und Ofentomaten

  1 Vorspeisen 01.10.2009 keine Kommentare

  Zutaten (4 Portionen):
  

  • ½l Milch
  • 50g Butter
  • 130g Weizengrieß, mittelfein
  • 1 Eigelb
  • 30g Parmesan, gerieben

  Würzmittel:

  • 1Msp. Muskatnuss, Salz

  Weiteres:

  • 1 Ei, gerieParmesan

  Zubereitung:

  1. Die Milch zusammen mit der Butter, dem Salz und der geriebenen Muskatnuss zum Kochen bringen
  2. Den Weizengrieß einlaufen lassen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten auf schwacher Hitze kochen lassen
  3. Die Grießmasse von der Kochstelle nehmen, das Eigelb und den Parmesan untermischen
  4. Die Masse auf einem geölten Tisch etwa 1cm  hoch auftragen und mit dem Nudelholz glatt ausrollen und auskühlen lassen
  5. Das Backrohr vorheizen
  6. Das Ei mit einer Gabel verquirlen und die Grießmasse damit bestreichen. Mit dem Parmesan bestreuen. In runde 5cm große Plätzchen ausstechen und diese in eine mit etwas Butter ausgestrichene, feuerfeste Form legen
  7. Mit der restlichen Butter beträufeln und backen

  Gartemperatur: 180 Grad

  Garzeit: 15-20 Minuten

  Mit Blattspinat und Ofentomaten servieren