• Zutaten für 4 Personen:
    30 g Zwiebel
    30 g Butter
    150 g Käse (Edamer-Bergkäse-Graukäse)
    200 g Knödelbrot
    2 Eier
    150 ml Milch
    3 EL Buchweizenmehl
    Salz und Pfeffer
    10 Scheiben Lardo di Colonato

    Zubereitung:
    Die Zwiebel rüsten und in feine Würfel schneiden dann in der Butter dünsten. Den Käse auch in feine Würfel schneiden und mit der Zwiebel zum Knödelbrot geben. Die Eier mit der Milch verrühren und zusammen mit dem Buchweizenmehl zum Knödelbrot geben. Salz und Pfeffer dazugeben. Die Masse kneten bis der Teig zusammen hält dann eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Pressknödel in Form bringen, in einer Pfanne mit Sesamöl auf beiden Seiten anbraten und anschließend in kochendem Wasser ca. 7 Minuten kochen. Den Pressknödel herausnehmen, etwas abtropfen lassen mit 3 Scheiben Lardo di Colonato und etwas brauner Butter servieren.

    Pressknödel mit Buchweizen und Lardo di Colonato

    Posted by admin42 @ 14:35

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