• Rezept für 4 Personen

    Kartoffelteig:
    400 g Kartoffeln, mehlig
    2 Eigelb
    1 EL Butter
    120 g Mehl
    Salz, Pfeffer, Muskatnuss

    Mediterranes Gemüse:
    1 Paprika
    1 Zucchini
    1 Melanzane

    8 Garnelen

    Zubereitung:
    Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und im Salzwasser ca. 30 Minuten kochen. Die Kartoffeln abseihen und auskühlen lassen. Sobald sie ausgekühlt sind durch die Kartoffelpresse drücken, mit Eigelb, Butter, Mehl und den Würzmitteln verkneten.
    Aus dem Teig rasch gleich dicke Stränge formen und diese in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffelnocken in Salzwasser einmal aufkochen lassen, mit der Schaumkelle herausnehmen und mit dem mediterranen Gemüse und der gebratenen Garnele servieren.

    Hotel-Gartner-Dorf-Tirol-Gourmet-Kartoffelnocken-Gemuese-Garnelen.jpg

    Posted by admin42 @ 09:40

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