Gourmet-Tipps zum Nachkochen

  • Zutaten:
    50 ml roter Portwein
    1 EL Honig
    250 ml Balsamico-Essig 7 Jahre
    50 ml Balsamico-Essig 20 Jahre
    500 ml Olivenöl
    7 g Salz

    Zubereitung:
    Honig, Portwein, Balsamico-Essig, Salz und das Olivenöl langsam einmixen.

  • Für 4 Personen

    Gemüse:

    • ½ Zwiebel (50g)
    • 500 g Frische Tomaten oder Tomaten aus der Dose

    Sonstiges:

    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL Butter

    Würzmittel:

    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 4 Basilikumblätter, fein geschnitten
    • Pfeffer aus der Mühle und Salz


    Zubereitung:

    1. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, schälen und in Stücke schneiden.
    2. Das Olivenöl leicht erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin dünsten.
    3. Die Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und leicht köcheln lassen.
    4. Die Tomatensauce mit der Handpassiermaschine fein passieren und mit der Butter und dem Basilikum abschmecken.
    5. Garzeit: ca. 30 Minuten


    Tipps und Empfehlungen:

    Sind die Tomaten zu säuerlich geben Sie etwas Zucker dazu!